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L'arbre Banian La végétation de Bali est souvent associée aux fameuses rizières en terrasse. Elles ne représentent toutefois qu'un quart de la surface de l'île.

Bali est recouverte également de jungle luxuriante, de forêts de bambous et de régions arides.

Les arbres ont une signification spirituelle importante: Ils sont affublés souvent de morceaux de tissu blanc et noir. Le Banian ou waringin est le plus vénéré d'entre eux, c'est l'arbre sacré par excellence. On le trouve dans chaque temple, chaque place de village (voir photo ci-contre). C'est un arbre grandiose dont les racines tombent des branches et s'enracinent dans le sol. Les balinais le considèrent comme immortel puisque de nouvelles pousses prennent toujours racine.

Le bambou ou tiing est une des plantes les plus utilisées. Il sert à fabriquer toutes sortes d'objet comme les résonateurs des gangsa pour orchestre de gamelans.
Nous avons visité un jardin où nous avons pu admirer divers fruits et plantes connus pour leur utilisation quotidienne en cuisine:
le cacaoyer la vanille La vanille est une gousse issue du vanillier qui est une liane verte portant des fleurs en grappe L'ananas est une plante de 50 cm maxi originaire d'amérique du sud L'ananas
Le fruit du cacaoyer utilisé pour faire le cacao et donc le chocolat
le poivre Le poivrier est un arbuste grimpant dont le fruit séché est le poivre. On cueille le fuit quand il est rouge le fruit Salak Le fruit du salak: C'est un fruit doté d'une écorce rougeatre. L'intérieur est constitué de gousses blanches qui ont la consistance assez dure et un goût se rapprochant du fruit de la passion.
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